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Craquez pour ces belles recettes de soupe de poisson

soupe de poisson
La bouillabaisse est une soupe de poisson. Photo par Robyn Thiessen
A l'origine, la soupe de poisson était considérée comme le plat du pauvre. Elaborée par les pêcheurs lorsqu'ils rentraient chez eux ou parfois directement sur les bâteaux de pêche, elle est devenue au fil du temps un plat apprécié de tous, enrichie de poissons nobles, légumes et épices.

Il existe de nombreuses versions de la soupe de poisson. Entre la caudière du nord de la France, la bretonne cotriade, la sétoise et la célèbre bouillabaisse de Marseille, votre coeur balance ? Alors prenez le large et régalez-vous des recettes du Chef et des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de soupe de poisson et de poisson du Chef

Soupe de poisson et sa rouille classique

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Meilleures recettes de soupe de poisson et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de soupe de poisson et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe chinoise express au poisson
Soupe chinoise express au poisson
Bulle Bulle
Cette soupe de poisson à la chinoise est très rapide et facile à faire. C’est un vrai plat complet à elle seule. Elle est idéale pour un repas léger ou pour le repas du soir.
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Fiskesuppe
Fiskesuppe
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une délicieuse soupe de poissons et légumes bien crémeuses originaire de Norvège. La soupe de poisson est une institution dans les foyers norvégiens comme dans toute la Scandinavie. C’est un plat qu’on retrouve dans la plupart des restaurants, et qui se prépare facilement chez soi avec les poissons de saison.
Velouté de légumes au haddock fumé
Velouté de légumes au haddock fumé
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un velouté onctueux incroyablement parfumé car mixé avec le lait dans lequel a été poché le haddock. A servir en entrée, la soupe devient alors très festive, ou comme plat complet. Un peu de poisson dans la soupe, ça vous tente ?
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Moh hin gha
Moh hin gha
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Le moh hin gha est un soupe de poisson birmane délicieuse, consistante et merveilleusement parfumée au gingembre, coriandre et citronnelle. Un voyage tout à fait gourmand pour nos papilles !
Soupe de poisson aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
Soupe de poisson aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
radisrose radisrose
Le temps s’est rafraîchi et la soupe est de retour. On ne se laisse pas abattre et on opte pour une soupe toute simple au fumet de poisson et aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel.
Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa
Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa
cuisine en folie cuisine en folie
Cette soupe, ça fait plus de 30 ans que je la vois faire dans la belle famille, il était temps que je m'y mette. Grand classique de nos rivages, recette traditionnelle niçoise, la soupe de poissons de roche se distingue, en Méditerranée, par l’usage traditionnel de ces petits poissons de roche.
Bouillabaisse corse
Bouillabaisse corse
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

Dernières recettes de soupe de poisson et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de soupe de poisson et de poisson qui changent !

Lohikeitto, la soupe au saumon de Laponie
Lohikeitto, la soupe au saumon de Laponie
Clo Evasions Gourmandes Clo Evasions Gourmandes
Recette de la lohikeitto, la soupe traditionnelle de la Laponie et l’une des spécialités culinaires incontournables de la cuisine finlandaise !
Soupe de poissons comme à Marseille
Soupe de poissons comme à Marseille
La cuisine de Giulia La cuisine de Giulia
Pour la soupe de poissons marseillaise on utilise la pêche du jour, un mélange de poissons de roche, en fonction de cette pêche les saveurs sont toujours différentes. Cette soupe est excellente ! Chaque famille à son secret de fabrication. Voici ma préférée.
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De la rouille pour la soupe de poissons
De la rouille pour la soupe de poissons
lespetitesmarmitesdemika lespetitesmarmitesdemika
Les températures se rafraîchissant, je vous propose de déguster une soupe de poisson et de l'accompagner de la fameuse sauce rouille, à ma façon.
Soupe de Poissons
Soupe de Poissons
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Une délicieuse soupe parfumée au poissons et aux légumes.
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La soupe de poisson
Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?
Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?
Temps Gourmand Temps Gourmand
Découvrez la recette de la soupe de poisson à la marseillaise en 10 étapes, traditionnelle et savoureuse, à base de poissons de roche.
Brodetto di pesce dell’Adriatico
Brodetto di pesce dell’Adriatico
Renards Gourmets Renards Gourmets
Brodetto di pesce dell'Adriatico, grande soupe de poissons et de fruits de mer de Chioggia. « Finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il existe une infinité de soupes de poisson dans le monde et plus particulièrement en mer Méditerranéenne où celles-ci sont fameuses et réputées. Nombreuses sont les villes portuaires qui se disputent la meilleure recette. Parmi les plus célèbres on compte la bouillabaisse de Marseille, le cacciucco de Livourne et les soupes de l’Adriatique. De Venise à la Croatie on prétend faire la meilleur, nous aimons la délicatesse de la version de Chioggia en Italie, où certains ajoutent parfois un peu de cannelle. Cette soupe peut être servie avec des tranches de pain grillé ou de la polenta légèrement mouillée de bouillon fumant. Elle se déguste en hiver avec un verre de vin blanc de la région.
Rouille pêcheur
Rouille pêcheur
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une sauce incontournable pour déguster les soupes de poissons, les bouillabaisses, les poissons et crustacés cuits au barbecue, à la plancha. Inratable, cet assaisonnement est préparé avec de l'ail, du piment, du jaune d'oeuf, de la tomate, de la mie de pain, du fumet de poisson, du safran, de l'huile d'olive.
Soupe de tête de lotte, moules, noisettes et safran
Soupe de tête de lotte, moules, noisettes et safran
saint maux saint maux
Ne passez pas à côté de cette recette de lotte qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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